「料理」 一覧

旬は秋から冬。 水揚げされる地方によって違いがあるようですが、冬のソレの方が私は美味しいと思っています。 とは言え、大衆魚の代表格でもありますから通年スーパーで売っている気もします。 お魚の大きさや産 ...

私の記憶が確かならば、以前の過去記事で『もつ・豚レバーを使ってニラレバ炒めを作る』について書いたと思っていますが、どうでしょうか。 そんな内臓系食材も調理している俺、どうだワイルドだろぅみたいな記事。 ...

料理好きな私は色々と作っておりますが、ここ最近は一般的に「もつ」と呼ばれる内臓系食材もその調理対象になっております。 どうですか。 そんな私、“ワイルドでアバンギャルド”でかっこよくないですかっ。 ア ...

私が焼き鳥で一番好きな部位「皮」。 まぁ勿論、皆さんもきっとそうであると信じておりますが、どうなんでしょう。 今回のブログ記事では、そんな『鶏皮』をフューチャーしていきたいと思います。 鶏の旨味 女子 ...

そう、それは２０１４年１１月頃から聞かれ始めました。 「ただいま品薄状態が続いております」との貼り紙がされ、スーパーの店頭から姿が消えています。 結構な頻度で近くのスーパーを見て回ったりもしましたがス ...

「あたらしいサラダの冬が来た。」という言葉で始まる、キユーピーのテレビCM。 もう見ましたか。 雪の中から取り出したキャベツ丸々ひとつを鍋に入れて調理しているやつ。 そのノンオイルきざみ玉ねぎのCMで ...

この寒い季節・冬。 秋頃から肌寒くなってくると、それに比例して赤ワインが飲みたくなる私。 理由は自分の体ながらよく分かりませんが、多分“ジビエ”が関係しているのではと思っています。 しかしながら、一般 ...

そのお魚。 一般的には高級魚という位置づけですが、スーパーとかで小さいサイズのものは意外とお安く売られているので買ってまいりました。 旬はこの寒い季節・冬ですので、その辺りから考えても是非食べておきた ...

テレビで紹介されていたその料理のレシピを参考にして、自分でも作ってみることにしました。 タレを作る際のポイントとして挙げられていたのが、まずショウガは大前提として、その他にニンニクやニンジンなども使い ...

よく言いますよね、そういうお店のカレーは美味しいって。 確かに、あの和風系の味付け良いですよね。 で、今回はカレーうどん。 『めんつゆ・和風だし』を使ってより“お蕎麦屋さん”な感じに。 カレーライスを ...