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「モノのこと」 一覧

キッチンブラシ/REDECKER(レデッカー)

レデッカーのキッチンブラシを鉄パン洗い専用に私が選んだ理由

2015/09/15   -モノのこと

皆さん、食事後の食器の後片付け・お皿洗いには何を使っていますか? 私はスポンジを使って洗っています。 お茶碗やお皿などはそのスポンジで問題無いのですが、鍋とかフライパンはどうでしょうか? 特に、鉄製フ ...

うろこ引き

魚のうろこ取りは包丁より専用道具で引く方が良い3つの理由!

2015/07/24   -モノのこと

お魚の表面に付いている『うろこ』。 鯛などの魚には非常にビッシリと付いています。 それに比べてアジやサンマなどの青魚系には「うろこが無い」ことはないでしょうが、スーパーで売られているものはそんなに気に ...

出刃包丁

俺のエース出刃包丁を研ぐ!刃こぼれやサビのビフォーアフター

2015/07/08   -モノのこと

現在は和食の料理人をやられている高校時代の先輩から、以前『出刃包丁(でばぼうちょう)』を頂きました。 ありがとうございます。 貰った当初はこのように結構使い込んだであろう出刃包丁でしたので、刃こぼれし ...

シリコントング30.5cm(12インチ)/Cuisipro(クイジプロ)

トング使い始めるいいきっかけだ!クイジプロのシリコン衝動買い

2015/06/26   -モノのこと

料理好きな私ですが今まで『トング』というモノをほとんど利用したことが無く、各調理にはほぼ菜箸を使っています。 基本的にはどんな料理でも菜箸を使っていることから、チマタでは「菜箸の魔術師」と呼ばれている ...

スペシャルグレード ペティーナイフ12cm/WUSTHOF(ヴォストフ)

ヴォストフ(WUSTHOF)のペティナイフで野菜の皮むき練習中!

2015/06/21   -モノのこと

はい。 佐藤健さん主演のドラマ『天皇の料理番(2015年/TBS)』に影響されて新しい包丁を買った次第です。 ドラマの主人公である佐藤健さんは見習いシェフ役なのですが、その体型などから“小さい”を意味 ...

レクタンギュラーディッシュ(耐熱皿)/STAUB(ストウブ)

ストウブの耐熱皿紹介!うちのオーブンレンジはもう寿命なのか

2015/06/11   -モノのこと

よく料理のレシピなどに「オーブンで○分焼き上げる」とか書いてあるじゃないですか。 我が家には、いわゆるそのオーブンというモノが悲しいかなありません。 電子レンジに“オーブン加熱機能”が付いているヤツを ...

ルクルーゼ アイスクーラースリーブ

ルクルーゼのワインクーラーでカヴァ!氷なしで使い方も簡単

2015/06/01   -モノのこと

頂きました、「ル・クルーゼのワインクーラー」。 おフランスのお土産に貰いました。 ありがとうございます。 正式な商品名としては「アイスクーラースリーブ」と呼ぶみたいです。 ワインを冷やすワインクーラー ...

AKAO(アカオアルミ)

アルミのフライパンでパスタを!イタリアンのシェフ気取るんだっ

2015/04/13   -モノのこと

基本的に私はフライパンとして、下記の鉄パンを2つ愛用しています。 極ROOTS フライパン20cm/リバーライト 極ROOTS 炒め鍋26cm/リバーライト それ以外にも、『アルミ素材のフライパン』も ...

ポーランド食器

ポーリッシュポタリーを自由が丘ケルセンで!その絵柄は美しい

2015/03/23   -モノのこと

知っていますか? その食器のことを。 今結構話題のモノでして、名称から説明しますと『ポーリッシュ=ポーランドの/ポタリー=焼き物・陶器』という感じです。 日本の・・・だとJapaneseって言うじゃな ...

アマトリチャーナ

ウェッジウッドの白い皿にアマトリチャーナを盛り付けてみる

2015/02/15   -モノのこと

先日、とある方から中古のお皿を頂きました。 有難うございます。 裏面を見てみると『WEDGWOOD/COUNTRYWARE』の文字が。 メイドインイングランドっていう所が又良いじゃないですか。 ウェッ ...

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