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「料理」 一覧

ストウブ鍋でご飯を

ストウブ鍋でご飯を炊く黄金手順!壊れた炊飯ジャーにグッバイを

2015/07/14   -料理

そうなんです。 長年使わせて頂きました「炊飯ジャー(タイガーマイコン炊飯ジャー炊きたてミニJAR-A)」が故障してしまった模様。 炊飯ジャーが壊れてしまったので「ストウブの鍋でご飯(米)を炊く」ことを ...

タンドーリチキン

タンドリーチキンやわらかっ!理由はヨーグルト?[インドへの道]

2015/07/11   -料理

数年前から『インド』という国に興味を持ちまして、そのインドの公用語・ヒンディーの本を買ってモロモロと勉強している次第です。 熱しやすく冷めやすいの真反対“熱しにくく冷めにくい”性格の私ですから、新しい ...

イサキ皮湯霜造り

イサキは皮も旨いのか?湯霜造りや塩焼きにして食す(白子含む)

2015/07/01   -料理

今回頂きましたイサキの大きさは、鼻先から尻尾の先まで約30センチ。 決して“小さくない”サイズです。 そんなイサキの旬は梅雨・初夏とかのこの位の季節だと思っています。 ですので「今の時期に最低でも一度 ...

Pasco(パスコ)の超熟イングリッシュマフィン

イングリッシュマフィン超熟で朝食を!カボチャなど簡単な具で

2015/06/29   -料理

私は朝食に食パンをトーストしたものだったり、バウルーを使ったホットサンドだったりを基本的にはよく食べております。 と言うように、私の朝食はほぼほぼパンです。 メーカーとしては“パンまつり”でお馴染みの ...

ゲーンいわゆるタイカレー

ゲーンいわゆるタイカレーの作り方!パスタにも使える万能スープ

2015/06/15   -料理

友人の東南アジア旅行のお土産に頂きました、この『タイカレー』のもと。 ありがとうございます。 今回は“ある意味”本場の本物のそれを使わせてもらい料理をしてみたお話。 とは言ったものの私は「自宅でカレー ...

揚げバター(フライド・バター・ボール)

揚げバターをイメージレシピで作ってみた!噂のカロリースイーツ

2015/06/08   -料理

とある筋からの情報によると、なんでも『フライド・バター・ボール(スティック)』なるものがアメリカで流行っているそうです。 まぁ簡単に言うと『揚げバター』。 最初聞いた時はそもそも意味が分かりませんでし ...

アボカドとジャガイモでコロッケ

【アボカドは野菜か?】エビとのディップやコロッケにしたりして

2015/06/04   -料理

なんか私は勝手なイメージで「果物」に分類されるものかと。 ですが、とある筋からの情報によるとソレは「野菜」ではないかとも。 アボカドは果物であるっ! で、調べてみました。 結論から言うと、『アボカドは ...

アジの開き

干物にするメリットって何さ?塩焼きとの味の違いは何なのさ?

2015/05/27   -料理

ちなみにこれは金目鯛開き(冷凍)を焼いたもの。 と、タイトルで「干物」と書いておいてイキナリなんなんですが、私はそんな干物をほぼほぼ食べません。 ということは、もちろん自分で干物を作って保存ということ ...

ブリ大根

切り身でブリ大根&塩焼き!煮物は一晩寝かせて美味しさダンチ

2015/05/21   -料理

それは冬の定番料理。 皆さん、お好きですか? そんな『ブリ大根』。 切り身を使って作るのも良いと思いますが、本来ならば鰤の「アラ」を(アラも)使った方が良い気もしています。 「この料理の主役はブリなの ...

つくね・タレ味

【美味しいの つくね つくる】タネゆるい問題を解決せよ!

2015/05/19   -料理

毎度おなじみ「フィッシュロースター(名機・象印EF-VT40)」を使って、『自宅で焼き鳥』なんてのを楽しんでいる私。 基本的に焼くものとしては鶏胸肉や鶏皮、それとモロモロのお野菜だったり。 で、ふと思 ...

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