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「料理」 一覧

カツオの甘辛揚げ煮

カツオの甘辛揚げ煮を作る!煮詰めタレにはザラメを使おうぜ

2016/05/08   -料理

この時期が旬だと思われるカツオ。 いわゆる「初ガツオ」。 私の記憶が確かならば以前『カツオを美味しい炙り丼に!ごま油と塩で最強アレンジ料理へと』というブログ記事を書きました。 基本はお刺身系で食べると ...

炙りカツオの黒胡椒丼

カツオを美味しい炙り丼に!ごま油と塩で最強アレンジ料理へと

2016/05/02   -料理

旬は初夏というか4~6月頃でしょうか「初ガツオ」。 いわゆる“北上タイプ”のお魚で、日本列島(太平洋側)を南は九州から北は三陸ほどまで上っていく。 逆に秋頃に南下していくタイプは「戻りガツオ」ですね。 ...

シーザーサラダ

シーザーサラダのドレッシングを手作りで!材料の基本がコチラ

2016/04/27   -料理

皆さんは、どんなサラダが好きですか? 私は作り方がとても簡単な「コールスロー」や今回のブログ記事で紹介する「シーザーサラダ」がナンダカンダ言って好きです。 そんなシーザーサラダに使用するレタスは本来な ...

サグチキン(ほうれん草と鶏肉のカレー)

サグチキンっつう簡単に言うとほうれん草カレーの作り方![インドへの道]

2016/04/26   -料理

私がインド料理に興味を持つキッカケになったのも、この『サグチキン』というカレーだったりします。 たまたま入ったインド料理屋さんでランチを頼もうとメニューを見ると基本的なカレーが並んでいました。 その中 ...

パニール

パニールっつうチーズを自家製で!失敗無し超簡単な作り方を[インドへの道]

2016/04/25   -料理

お久しぶりのインド料理の話。 熱しにくく冷めにくい性格の私は一度ハマってしまうとマイブームが長いのです。 “インド料理を作ってみる”というのもその一つ。 という訳で、今回のブログ記事は【インドへの道 ...

黒酢炒飯

揚州商人の黒酢炒飯を完全再現か?作り方として鎮江香酢が最重要

2016/04/09   -料理

皆さんは『揚州商人』という中華料理屋さん行きます? 結構昔から存在はしていたと思いますし、私も知ってはいたのですが全然行かなかったお店なんですね。 “行かず嫌い”というか。 そしてかれこれ10年ほど前 ...

韓国わかめスープ

ダシダを使う韓国スープ(ワカメなど)のマシッソヨ!な作り方

2016/03/17   -料理

今回のブログ記事で紹介するのは『ダシダ』。 すごく簡単に言うと、牛肉エキスを主とした韓国でお馴染みの調味料。 なんでも韓国の一般家庭の8割が使っているとかなんとか。 日本で言ったら昆布やカツオだし位に ...

青森県産ニンニク

【ニンニク】風邪に効く最強食材!国産と中国産の比較もしてみた

2016/03/15   -料理

今回のブログ記事の主役は、最強食材『ニンニク』。 ちなみに、こちらは青森県産のニンニクです。 そんなニンニク。 皆さんはよく食べますでしょうか? 体調が悪い時にはニンニク料理(アヒージョ)がオススメ ...

ロマネスコ

ロマネスコとかいう珍しい野菜を蒸す調理法で味を確認してみた

2016/03/01   -料理

突然ですが、テレビのCM中に短い時間の番組あるじゃないですか。 あれ、総称の呼び名としてミニ番組と言うみたいなんですけど。 その何となく見ていたミニ番組「ゆっくり私時間/日本テレビ」で、今回のブログ記 ...

イチゴをのせたヨーグルト&チアシード

チアシード&ヨーグルトという効果ありそうな朝食はじめました

2016/02/28   -料理

ちまたで人気のスーパーフード『チアシード』。 なんでも海外セレブもはまって食べているとかなんとか。 そんな中、便乗するべく私が購入してきたチアシードがコレ↓ 「サルバチア」と呼ばれるもので、ホワイトチ ...

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