「料理」 一覧

この前、「きょうの料理～20分で晩ごはんを作る～」というテーマのテレビ番組をやっていました。 料理研究家コウケンテツさんとNHKの後藤繁榮アナが絶妙な掛け合いをしながら料理を作るやつ。 時間が無い中で ...

インドを学ぶために、その土地の料理を色々と作っては食べている私。 その中でも単純に「カレー」を作る機会がやはり多く。 今までに作ってみたカレーについては、過去の各ブログ記事を宜しかったら読んで頂くとし ...

さてさて、毎年クリスマスの時期には意識的に「鶏（チキン）料理」を作って食べるようにしている私。 もちろん日頃から唐揚げなどで鶏肉は食べていますが、クリスマスには普段あまり作らないであろう料理をチョイス ...

はい。 寒い時期になりました。 もちろん皆さんも『おでん』作って食べてますよね。 私は秋冬の季節は好んで食べています。 すごく簡単に言えば、出汁にお好みの具材を入れて煮込めば完成する訳ですから手軽で良 ...

さてさて、今回のブログ記事は【インドへの道 #17】。 作ってみる料理は『ポークヴィンダルー（ビンダルー）』です。 ん？知らない？ ご存知ない？ ポークは豚肉だとして、ヴィンダルー（ビンダルー）という ...

「自宅でカレー作らない人なんでぇ」でお馴染みの私。 市販のカレールーを溶かして・・・ということはしませんが、インド料理のレシピ本を参考にスパイスを元にしたカレー（便宜上そう呼びますが）は色々な種類を作 ...

今回のブログ記事では『ポワレ』という調理法について書いてみようと思います。 すごく簡単に言うと「ポワル（フライパン）を使って焼く」という意味になるみたい。 肉の調理法でもあるようですが、よく聞くのは魚 ...

皆さんは豆腐料理って食べますか？ 料理じゃなくても、単品的にイワユル「冷奴」なども含めて。 そんな私は冷奴はよく食べています。 小さいサイズの豆腐がいくつかのパックになって売られているやつ。 その豆腐 ...

さて、秋の味覚と言えば『サンマ』。 出始めは結構お高い値段ですが、９月下旬にもなれば良い感じに落ち着いてきます。 １尾１００円というのが分かり易いサンマの一般的な価格でしょうかねぇ。 “出来るだけ旬モ ...

みんな大好き『焼きナス』。 やはりこの時期に食べたい料理。 みんな大好きとは言いましたが、ナスって大人になってから美味しさが分かる食材の一つですよね。 かくいう私も小さい頃は、美味しいがどうこう言うよ ...