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「料理」 一覧

我が家の定番インドカレー

インドカレーを自宅で作る覚書レシピ!水やスパイスはこちらの配合で

2017/01/26   -料理

インドを学ぶために、その土地の料理を色々と作っては食べている私。 その中でも単純に「カレー」を作る機会がやはり多く。 今までに作ってみたカレーについては、過去の各ブログ記事を宜しかったら読んで頂くとし ...

チキンキエフ

チキンキエフの作り方!開けると出てくるバターソースが超絶旨い

2016/12/23   -料理

さてさて、毎年クリスマスの時期には意識的に「鶏(チキン)料理」を作って食べるようにしている私。 もちろん日頃から唐揚げなどで鶏肉は食べていますが、クリスマスには普段あまり作らないであろう料理をチョイス ...

静岡おでん

一人おでん!出汁や食べ方を静岡風レシピにしてみた秋冬の季節よ

2016/12/13   -料理

はい。 寒い時期になりました。 もちろん皆さんも『おでん』作って食べてますよね。 私は秋冬の季節は好んで食べています。 すごく簡単に言えば、出汁にお好みの具材を入れて煮込めば完成する訳ですから手軽で良 ...

ポークヴィンダルー(豚肉の酸味カレー)

ポークビンダルー!酢好き垂涎の最高に旨いカレーの作り方[インドへの道]

2016/12/04   -料理

さてさて、今回のブログ記事は【インドへの道 #17】。 作ってみる料理は『ポークヴィンダルー(ビンダルー)』です。 ん?知らない? ご存知ない? ポークは豚肉だとして、ヴィンダルー(ビンダルー)という ...

マドラスビーフ(マドラス風 牛肉カレー)

マドラスビーフ!ガツンと牛肉が旨いカレーの作り方[インドへの道]

2016/10/28   -料理

「自宅でカレー作らない人なんでぇ」でお馴染みの私。 市販のカレールーを溶かして・・・ということはしませんが、インド料理のレシピ本を参考にスパイスを元にしたカレー(便宜上そう呼びますが)は色々な種類を作 ...

ポワレの皮くっつき問題

ポワレの意味!を踏まえた切り身の皮が本当にくっつかない焼き方を

2016/10/26   -料理

今回のブログ記事では『ポワレ』という調理法について書いてみようと思います。 すごく簡単に言うと「ポワル(フライパン)を使って焼く」という意味になるみたい。 肉の調理法でもあるようですが、よく聞くのは魚 ...

厚揚げ

厚揚げを豆腐料理として手作りしてみる!おつまみに最適な簡単レシピ

2016/10/22   -料理

皆さんは豆腐料理って食べますか? 料理じゃなくても、単品的にイワユル「冷奴」なども含めて。 そんな私は冷奴はよく食べています。 小さいサイズの豆腐がいくつかのパックになって売られているやつ。 その豆腐 ...

サンマのつみれ汁

お出汁でサンマ!つみれ汁を塩焼きに次ぐ絶品メニューにするには?

2016/10/01   -料理

さて、秋の味覚と言えば『サンマ』。 出始めは結構お高い値段ですが、9月下旬にもなれば良い感じに落ち着いてきます。 1尾100円というのが分かり易いサンマの一般的な価格でしょうかねぇ。 “出来るだけ旬モ ...

焼きナス

焼きナスは俺に食わせろ!皮むきや切り方についての注意点を

2016/09/28   -料理

みんな大好き『焼きナス』。 やはりこの時期に食べたい料理。 みんな大好きとは言いましたが、ナスって大人になってから美味しさが分かる食材の一つですよね。 かくいう私も小さい頃は、美味しいがどうこう言うよ ...

シークカバブ(ひき肉の串焼き)

シークカバブのレシピ!食べ方としてチャトニも絶対忘れずにっ[インドへの道]

2016/09/11   -料理

久し振りにインド料理のブログ記事。 もろもろ“インド料理を作ってみる”ことで、知識や経験を得ようと始めた訳ですが今回で【インドへの道 #15】。 インド料理としてお馴染みで一番有名なのは「タンドーリチ ...

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