ジャガイモとカリフラワーのスパイス炒め「アルーゴビ」！[インドへの道]

今回のブログ記事は【インドへの道 #8】。

色々と作ってみているインド料理の中でも、「ジャガイモ」料理の第２弾。

ヒンディーでジャガイモは「アルー」と言い、今回作ってみる『アルーゴビ（アルゴビとも言う）』は、ジャガイモとカリフラワーのスパイス炒め。

「ゴビ」はカリフラワーなので、日本語的に料理名を言うとそんな感じでしょうか。

ちなみに、以前紹介した同じく“じゃがいも”を使った料理『アルーマサラ（ジャガイモのスパイス炒め）』の記事も宜しかったら読んで頂くとして。

とりあえず、まずはレシピから。

アルーゴビ（ジャガイモとカリフラワーのスパイス炒め）／北インド

そこそこ簡単なレシピ

アルー（ジャガイモ）は少し硬めでしたが、ゴビ（カリフラワー）は適度な柔らかさで味をしっかりと吸い込んでいる感じ。

レモン＆スパイスの風味がよく出ていて美味しいです。

ジャガイモとカリフラワーの食感の違いを楽しむ感じですかねぇ。

レモンは結構強めの方が美味しいと思います。

サッパリ感も増しますし。

以前に作ってみた“じゃがいも”が主役のアルーマサラに比べるとトロトロとはしていなく、ペーストというよりも“汁”のイメージですかね。

でも、そのドロッとしていないレモン風味なところがこのアルーゴビの良いところかなぁと思っています。

アルーゴビかアルゴビなのか、はたまた別なのか

ヒンディーでカリフラワーは「ゴビ」。

ということなのですが、私の持っているヒンディーの本には「ゴーピー」とも。

ジャガイモ自体も「アルー」や「アル」とか「アールー」と書いてあったりもします。

今回作ってみたアルーゴビという料理名も『アルゴビ』や『アールーゴーピー』でも通じるんでしょうか。

そもそもヒンディーの文字を英字やカタカナで表記するのは、やはり限界があるんですかねぇ。