「 月別アーカイブ：2015年07月 」 一覧

今回のブログ記事は【インドへの道 #6】。 「インドを知る」という目的のもと色々と作ってみているインド料理。 今回は「魚」です。 なんか勝手なイメージですが、インド料理はお魚よりもお肉。 鶏肉のイメー ...

今回のブログ記事は【インドへの道 #5】。 「インドを知る」という目的のもと作ってみたインド料理のひとつ、以前のブログ記事でも紹介した「チキンティッカ」↓ このようにインド料理でチキン・鶏肉を利用した ...

お魚の表面に付いている『うろこ』。 鯛などの魚には非常にビッシリと付いています。 それに比べてアジやサンマなどの青魚系には「うろこが無い」ことはないでしょうが、スーパーで売られているものはそんなに気に ...

今回のブログ記事は【インドへの道 #4】。 「インドを知る」という目的のもと、タンドーリチキンやプラウンマサラなどスパイシーで辛味のあるインド料理を作りましたから次に欲しくなるのは飲み物。 そう、ラッ ...

今回のブログ記事は【インドへの道 #3】。 「インドを知る」という目的のもと、インド料理にハマってみようと作ってみた「タンドーリチキン」と基本的には同様の味付けと作り方で鶏もも肉を利用した料理「チキン ...

今回のブログ記事は【インドへの道 #2】。 熱しにくく冷めにくい私の現在のマイブーム「インドを知る」という目的のもと、インドの食文化について色々と勉強しております。 そんなインド料理にハマってみようと ...

そうなんです。 長年使わせて頂きました「炊飯ジャー（タイガーマイコン炊飯ジャー炊きたてミニJAR-A）」が故障してしまった模様。 炊飯ジャーが壊れてしまったので「ストウブの鍋でご飯（米）を炊く」ことを ...

数年前から『インド』という国に興味を持ちまして、そのインドの公用語・ヒンディーの本を買ってモロモロと勉強している次第です。 熱しやすく冷めやすいの真反対“熱しにくく冷めにくい”性格の私ですから、新しい ...

現在は和食の料理人をやられている高校時代の先輩から、以前『出刃包丁（でばぼうちょう）』を頂きました。 ありがとうございます。 貰った当初はこのように結構使い込んだであろう出刃包丁でしたので、刃こぼれし ...

今回頂きましたイサキの大きさは、鼻先から尻尾の先まで約３０センチ。 決して“小さくない”サイズです。 そんなイサキの旬は梅雨・初夏とかのこの位の季節だと思っています。 ですので「今の時期に最低でも一度 ...