「料理」 一覧

今回のブログ記事はお料理。 使う食材は大衆魚「アジ」。 調理法はコレマタお馴染みの「ムニエル」です。 そもそもムニエルはフランス料理。 で、じゃぁそんな“ムニエルの定義”って何？って話ですよ。 レシピ ...

インド料理を作ることにも慣れてきました。 今回のブログ記事は【インドへの道 #12】。 そして今回の主役食材は、そう「オクラ」です。 ヒンディーでオクラは「ビンディー」。 一見オクラって日本食的なイメ ...

皆さんはお魚を調理して“余った骨”の部分はどうしてますか？ まぁ基本的には捨ててしまうとも思われますが、もったいないという意識もあり私は揚げて『骨せんべい』を作ることにしています。 ある意味“骨”まで ...

ワイン好きですが“ボジョレー・ヌーヴォーは一度も飲んだことがない”のと同様に、「自宅でカレー作らない人なんでぇ」でお馴染みの私。 以前にお土産で頂いた『タイカレー（ゲーン）』は作ったことがありますが、 ...

えーっと、私が最も好きな食べ物のひとつに『ちくわの磯辺揚げ』があります。 もちろん皆さんも好きですよねぇ。 私の場合ちくわが好きなのか？磯辺揚げ（青のりの風味）という調理方法が好きなのか？については中 ...

皆さんはシュウマイ（焼売）お食べになりますか？ 私の場合、スーパーとかで売られている冷蔵パックのシュウマイですかねぇ。 お皿に置いて少し水を入れて電子レンジで２分ほどチンするやつ。 ソレはソレで美味し ...

私の最も好きな食べ物・料理のひとつ『ちくわの磯辺揚げ』。 記憶上、小学校の給食のおかずにも存在していたかと思われますが昔からずっと好きな食べ物です。 大人になった今でも居酒屋さんに行った時、このちくわ ...

色々な料理を作っている私ですが、やはりイタリアンが一番しっくりくる料理ですかねぇ。 特にパスタ料理。 その中でも今回紹介する『ボロネーゼ（いわゆるミートソース）』が一番美味しくできるかも。 ガツンとコ ...

私の中で「パスタ・スパゲッティ食べ過ぎ問題」が勃発しまして。 きちんとパスタメジャーを使って一人分の量を意識して調理することを実践しています。 食べる量についてはソレで調整が出来るので良いのですが、「 ...

夏が旬のスルメイカ。 今夏もよく食べさせて頂きました。 調理方法としてはお刺身・イカソーメンだったり単純に焼いてみたり。 今回は少し変わった料理と言うか、上記の調理方法に比べると明らかに作り方の手順が ...